Як підібрати і купити посуд для кафе, ресторану або готелю?

Ви вирішили відкрити кафе, бар або маленьку кав'ярню, вже знайшли місце, продумали інтер'єр і закупили меблі, укомплектували кухню, залишилося купити посуд для сервірування? У нас є для Вас кілька порад по підбору такого важливого атрибуту для будь-якого затишного закладу.

Отже, якою повинна бути ресторанна посуд? Якими якостями повинна володіти?

• Посуд для сфери HoReCa повинна бути хорошої якості за доступною ціною, у кожного закладу є своя цінова планка, тому ціна є дуже актуальним показником при підборі посуду. Адже відкриваючи новий заклад і запасаючись посудом на "перший час", саме "на перше", тому що якщо все піде за планом (а як же інакше) і Ваш заклад доведеться за смаком великій кількості гостей, без бою посуду не обійтися ніяк. Чим більше гостей, тим більше бою посуду.Тому ціна посуду повинна бути оптимальною саме для Вашого кафе, готелю чи ресторану, щоб без праці і непосильних матеріальних вкладень Ви могли докупити необхідну кількість тарілок, блюд та інших предметів сервірування.
• Посуд для місць громадського харчування повинна бути міцною, стійкою до відколів і подряпин, без проблем виносити нескінченну мийку і сушку в посудомийних машинах, а так само бути придатною для використання в мікрохвильовій печі.
• Теперь что касается дизайна и цвета посуды. Тарелки могут быть как цветные с витиеватыми узорами, так и абсолютно лаконичные белые. Цветную посуду используют в основном в маленьких заведениях с небольшим потоком посетителей, в кафе, чья стилистика требует камерности и уникальности, и это их изюминка, но есть и подводные камни, могут возникнуть проблемы с до закупкой, если такую посуду снимут с производства, и придётся подбирать новые тарелки, чтобы они подходили к тем, что уже есть. Но и это не основная причина, по которой ресторанная посуда именно белого цвета. У білій посуді приготоване і красиво подане блюдо виглядає більш виразно і апетитно, плюс посуд білого кольору це класика, вона завжди виглядає нарядно, актуально і презентабельно.
• Універсальність і взаємозамінність, штабелируемость.
• Материал. Для кафе и гостиниц чаще всего используют тарелки из фарфора, стеклокерамики и фаянса. Фаянс самый дешёвый, но и самый хрупкий вариант, такая посуда быстро превратится в черепки и заставит покупать посуду снова и снова. Стеклокерамика прочнее фарфора, но уступает ему по презентабельности и способности удерживать тепло, что очень немаловажно, согласитесь, что когда гости заказывают "горячее блюдо" они именно это и имеют ввиду)) Плюс все предметы сервировки для сферы HoReCa изготовлены в основном из белого фарфора, поэтому именно белые фарфоровые тарелки подружатся с ними лучше всего.

Основні види білої посуду для ресторану:

• Столові та десертні тарілки.
• Закусочні, пиріжкові тарілки.
• Блюда для торта, тістечок, м'яса,
• Селедочниці, салатники.
• Сливочники, молочники.
• Чашки (бульйонні, чайні, кавові), чайники і кавники.
• Інші, більш рідкісні різновиди.