Как подобрать и купить посуду для кафе, ресторана или гостиницы?

  Вы решили открыть кафе, ресторан, бар или маленькую кофейню, уже нашли место, продумали интерьер и закупили мебель, укомплектовали кухню, осталось купить посуду для сервировки? У нас есть для Вас несколько советов по подбору такого важного атрибута для любого уютного заведения.

  Итак, какой же должна быть ресторанная посуда? Какими качествами должна обладать?

• Посуда для сферы HoReCa должна быть хорошего качества по доступной цене, у каждого заведения своя ценовая планка, поэтому цена является очень актуальным показателем при подборе посуды. Ведь открывая новое заведение и запасаясь посудой на "первое время", именно "на первое", потому что если всё пойдет по плану (а как же иначе) и Ваше заведение придётся по вкусу большому количеству гостей, без боя посуды не обойтись никак. Чем больше гостей - тем больше боя посуды.Поэтому цена посуды должна быть оптимальной именно для Вашего кафе, отеля или ресторана, чтобы без труда и непосильных материальных вложений Вы могли докупить необходимое количество тарелок, блюд и других предметов сервировки.
• Посуда для мест общественного питания должна быть прочной, устойчивой к сколам и царапинам, без проблем выносить бесконечную мойку и сушку в посудомоечных машинах, а так же быть пригодной для использования в микроволновой печи.
• Теперь что касается дизайна и цвета посуды. Тарелки могут быть как цветные с витиеватыми узорами, так и абсолютно лаконичные белые. Цветную посуду используют в основном в маленьких заведениях с небольшим потоком посетителей, в кафе, чья стилистика требует камерности и уникальности, и это их изюминка, но есть и подводные камни, могут возникнуть проблемы с до закупкой, если такую посуду снимут с производства, и придётся подбирать новые тарелки, чтобы они подходили к тем, что уже есть. Но и это не основная причина, по которой ресторанная посуда именно белого цвета. В белой посуде красиво приготовленное и поданное блюдо смотрится более выразительно и аппетитно, плюс посуда белого цвета это классика, она всегда выглядит нарядно, актуально и презентабельно.
• Универсальность и взаимозаменяемость, штабелируемость. 
• Материал. Для кафе и гостиниц чаще всего используют тарелки из фарфора, стеклокерамики и фаянса. Фаянс самый дешёвый, но и самый хрупкий вариант, такая посуда быстро превратится в черепки и заставит покупать посуду снова и снова. Стеклокерамика прочнее фарфора, но уступает ему по презентабельности и способности удерживать тепло, что очень немаловажно, согласитесь, что когда гости заказывают "горячее блюдо" они именно это и имеют ввиду)) Плюс все предметы сервировки для сферы HoReCa изготовлены в основном из белого фарфора, поэтому именно белые фарфоровые тарелки подружатся с ними лучше всего.

Основные виды белой посуды для ресторана:

• Столовые и десертные тарелки.
• Закусочные, пирожковые тарелки.
• Блюда для торта, пирожных, мяса,
• Селедочницы, салатники.
• Сливочники, молочники.
• Чашки (бульонные, чайные, кофейные), чайники и кофейники.
• Другие, более редкие разновидности.